筑波山の麓、小田にある古民家「華の幹」にて、お味噌作りを学んできました。
お味噌作りに必要なのは大豆と麹とお塩。
あとは待つこと。
つけて、蒸して、混ぜて、捏ねて、抜いて、まぶして…
工程はシンプルなのだけど、一つ一つの作業に意味があって、おいしい味噌を作るために無駄のなことは一つもない(｡-_-｡)
今日作ったお味噌は夏までは絶対に食べてはダメらしく（食べても美味しくないらしい）
とりあえず一ヶ月後に天地返しをするようです。
どんな味のお味噌になるのかな(OvO)
nico nico ecco belly paint
みそけいえっこ